Il formaggio e i prodotti lattiero -caseari sono spesso considerati alimenti nutrienti, ma una nuova ricerca solleva importanti domande in primo piano. Forse il tipo di formaggio che consumi per influire sul rischio di diabete di tipo 2?
Gli scienziati sembrano aver risposto a questo SÌ – Ma non il modo in cui ti aspettavi.
Cosa hanno scoperto i ricercatori?
Studio su larga scala condotto in Svezia su campioni di pesce 26.000 adultianalizzato le connessioni tra Consumo di vari prodotti lattiero -caseari E il rischio di sviluppo Diabete di tipo 2.
I partecipanti sono stati perseguiti per il tempo Fino a 24e la conclusione è sorprendente:
- Latte fermentato (latte normale) formaggio Li avevamo È associato ad un aumento del rischio Sviluppa il diabete di tipo 2.
- Invece, Latte fermentato (Come yogurt o latte acido) crema E altro burro Li avevamo Associato a un rischio ridotto.
Aumentato di 100 g/giorno di consumo:
- Latte fermentato Aumento del rischio di diabete 4%
- Latte fermentato Ridotto il rischio 3%
Di più, Gli effetti negativi del consumo di formaggio Li avevamo Più pronunciato tra gli uomini Più delle donne.
Perché sono queste differenze?
Sebbene questo studio non possa fornire una risposta chiara, i ricercatori suggeriscono spiegazioni più possibili.
- fermentazione Cambia la composizione dei prodotti lattiero -caseari, Formazione di composti beneficicome i probiotici e gli acidi grassi a catena corta, possono avere effetti positivi sul metabolismo.
- Soprattutto il formaggio in forma trasformata può avere un contenuto. Grassi altamente salati e saturipuò avere un effetto negativo sulla sensibilità all’insulina.
- La differenza tra processo, Consumo E Tipi di formaggio Può svolgere un ruolo importante (morbido, forte, fermentato e trattato).
Cos’è il diabete di tipo 2?
È una malattia fisica cronica Non risponde più all’insulina efficacemente O porta a perché non produce abbastanza insulina Alti livelli di zucchero nel sangue (Iperglicemia). Nel tempo, questo è:
- Problemi cardiovascolari
- Colpisce i nervi, i reni e gli occhi
- Aumento del rischio di ictus
Il diabete di tipo 2 è principalmente PrevenibileAnche dieta Ha un ruolo importante.
Cosa puoi effettivamente fare?
Se si desidera ridurre il rischio di diabete di tipo 2 senza abbandonare completamente i prodotti lattiero -caseari, ecco alcuni consigli.
Scegli prodotti lattiero -caseari fermentati:
- Yogurt naturale, chefir, latte acido
- Seleziona una variante Il implicito E Basso contenuto di grassise possibile
Limita il consumo di:
- Formaggio trasformato (tipo “fusione” o additivo)
- Grandi quantità di latte intero (specialmente se ci sono altri rischi metabolici)
- Formaggio molto salato o ricco con grasso saturo
Sii consapevole del contesto generale.
- Unisci il formaggio verdure E Cereali integraliNon pane bianco o salsicce
- Prendere in considerazione porzione – Una piccola quantità di formaggio di alta qualità può far parte di una dieta equilibrata
Conclusione
Il formaggio non è un “nemico pubblico” ma una questione di tipo e quantità. Misurazione Questa è la chiave e la sostituzione di determinati prodotti lattiero -caseari con varianti fermentate ha veri e propri benefici per la salute metabolica.
L’acido lattico fa parte di una dieta sanatuttavia, è essenziale scegliere attentamente quali prodotti lattiero -caseari consumiamo e teniamo conto dello stile di vita generale.
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