La ghisa leggera non è troppo pesante e si riscalda più velocemente, rendendolo un’ottima opzione per la cucina quotidiana. Anche se c’è un effetto negativo, il pane con questo ingrediente può essere un investimento a lungo termine. Questa è la luce della ghisa e quanto sia buona una pentola di questo materiale. Scopri come eseguire la manutenzione corretta nel nostro articolo.
Qual è la ghisa leggera?
La ghisa leggera, come suggerisce il nome, è una versione più sottile e più operabile di materiale classico e duro ghisa. In sostanza, è all’incirca la stessa lega di ferro e carbonio, ma versato su pareti sottili, con conseguente riduzione significativa del peso finale del contenitore. Se una classica pentola in ghisa può pesare dei buoni chilogrammi, è possibile sollevare un modello in ghisa leggera e gestirlo con molto meno sforzo.
La differenza tra O Pane in ghisa È semplice e uno dei ferri da cast totale può essere sentito non solo in termini di peso ma anche in termini di comportamento termico. Le padelle in ghisa leggera si riscaldano più velocemente e raggiungono la temperatura desiderata più velocemente. Questo è il vantaggio della cucina quotidiana.
Tuttavia, a causa della sua bassa massa, mantiene il calore per un tempo più breve rispetto alla tradizionale ghisa. In altre parole, sono eccellenti nel cucinare rapidamente, ma non sono molto adatti per i preparativi che richiedono temperature costanti per lunghi periodi di tempo.
È in ghisa per cucinare?
Quando si tratta di sicurezza, sia la ghisa leggera che quella classica sono considerate sicure. La ghisa non ha un rivestimento chimico, quindi non elimina i composti durante la cottura. Inoltre, quando si utilizza, non hai bisogno di molto grasso.
Pannatura in ghisa leggera: vantaggi e svantaggi
Gli ovvi benefici del pane ghisa È facile Peso basso. Puoi usare una pentola in ghisa leggera con una mano. Non ha paura di scappare o chiedere troppo al polso. Questo rende facile da usare ogni giorno, specialmente nelle cucine impegnate.
Un altro punto di forza è Velocità si scalda. Le pareti sottili consentono al pane di raggiungere le temperature di cottura in molto meno tempo rispetto ai modelli classici che portano a ambienti di tempo e di energia. Dopo una lunga giornata, è un dettaglio importante durante la cottura la sera e vuoi preparare il cibo il prima possibile.
È importante L’aspetto estetico. in gran parte vaso Dalla ghisa leggera, ha una finitura più fluida e un design moderno rispetto a quelli tradizionali. Alcuni persino pre-immersione con uno strato protettivo di olio bruciato a caldo, rendendoli pronti per l’uso. Inoltre, si adattano a tutti i tipi di cucine. Hob a induzione.
D’altra parte, c’è un compromesso con questo semplice materiale. Le pareti sono sottili e la pentola in ghisa è sottile. Non mantengo neanche il calore Come la ghisa grezza. Ciò significa, ad esempio, quando friggi la bistecca, puoi perdere rapidamente la temperatura in cui la padella entra in contatto con la carne fredda e i risultati di cottura non sono uniformi.
Un altro negativo si combina con i fatti Calore distribuito in modo non uniforme La superficie del pane porta a punti caldi. Questo può essere corretto con un’attenta preriscaldamento della pentola o costante movimento del cibo, ma è un aspetto che può rendere a disagio le persone con stabilità termica tradizionale in ghisa.
Ultimo ma non meno importante, sono resistenti, ma pentole in ghisa leggera È più sensibile allo shock. Rimuovilo sul pavimento e c’è il rischio che si rompa o deformi più velocemente di una padella spessa. Inoltre, proprio come i contenitori in ghisa, è richiesta una manutenzione speciale. Non olio regolarmente, lavare nella lavastoviglie o asciugare naturalmente.
Come mantenere una padella in ghisa leggera
condimentoLa lubrificazione dell’olio ordinaria di questo tipo di pane è uno dei punti di manutenzione importanti.
Prima del condimento, una padella in ghisa leggera dovrebbe essere lavata in acqua calda. Quindi, metti la pentola nella stufa e scaldala. Quindi, applicare olio sulla padella con uno strato di olio e pulire qualsiasi eccesso con un asciugamano da cucina. Dopo questo passaggio, posizionare una padella in ghisa leggera nel forno a 200 gradi Celsius per un’ora.
attento: Nel forno, il pane può fumare, ma questo aspetto non provoca alcun problema. Dopo un’ora, spegnere il forno e lasciare dentro fino a quando la padella si raffredda.
La stagione può essere fatta in ogni tipo grasso È un animale o vegetale, ma non è consigliabile usare la margarina. Tutti i tipi di oli sono i migliori risultati. Molto importante: puoi farlo in qualsiasi momento della stagione. Ogni nuovo strato di polimerizzazione dell’olio sulla superficie del pane lo rende ancora più efficiente.
Lavare la pentola La ghisa deve essere realizzata manualmente con acqua calda e una spazzola o una spugna. È controindicato posizionare il pane sotto un getto forte Acqua freddaImpedisce lo shock termico immediatamente dopo l’uso. Il sapone può essere utilizzato, ma può essere utilizzato in piccole quantità per evitare di rimuovere lo strato protettivo. Se i residui di cibo non possono essere facilmente rimossi, cospargere con un sale grosso che funge da delicato abrasivo.
Ogni volta che lo lavo, la pentola è È completamente asciutto. È meglio evaporare eventuali tracce d’acqua sulla stufa per alcuni minuti a fuoco basso. Infine, viene applicato uno strato fine di olio per prevenire la ruggine.
In Magazzinaggioè una buona cosa che il pane sia tenuto in un luogo asciutto e se sono posizionati più contenitori uno sopra l’altro, puoi posizionare un asciugamano tra loro per evitare i graffi. Inoltre, se si nota un’area in cui lo strato protettivo sta perdendo il punto o arrugginito, tutto ciò che vuoi fare è ripetere il processo di condimento.